Curso Profissional Técnico de Cozinha/Pastelaria

O Curso Profissional de Cozinha/Pastelaria prepara-te para assumir funções técnicas em cozinhas profissionais, com competências nas áreas da confeção, pastelaria, organização de serviços e segurança alimentar. Esta formação alia a prática à teoria e abre-te portas para o setor da restauração, hotelaria e indústria alimentar, tanto em Portugal como no estrangeiro.

Inscreve-te já aqui!

Porquê frequentar este curso?

Formação completa com integração em contexto real de trabalho e apoio constante na tua evolução profissional:

  • Acesso gratuito ao curso com apoio social e material

  • Estágios em empresas de referência

  • Bolsas de mérito e oportunidades Erasmus+

  • Desenvolvimento de competências técnicas valorizadas no mercado

  • Apoio à inserção profissional após a conclusão do curso

  • Contacto direto com profissionais do setor

  • Equipamentos modernos e aulas práticas

Saídas Profissionais

O/A Técnico/a de Cozinha/Pastelaria é o profissional que, no domínio das normas de higiene e segurança alimentar, planifica e dirige os trabalhos de cozinha, colabora na estruturação de ementas, bem como prepara e confeciona refeições num enquadramento de especialidade, nomeadamente gastronomia regional portuguesa e internacional.

Com um curso técnico de Cozinha e Pastelaria, podes trabalhar em diversas áreas da restauração e hotelaria, tanto em Portugal como no estrangeiro. Aqui estão algumas opções de emprego:

 

Restaurantes e Catering

Chef de Cozinha – Criar e preparar pratos em restaurantes.
Pasteleiro – Produzir sobremesas, bolos e pastelaria.
Ajudante de Cozinha – Apoiar na preparação dos alimentos.
Catering e Eventos – Trabalhar na confeção de refeições para festas e eventos.

Hotelaria e Turismo

Hotéis e Resorts – Trabalhar em cozinhas de hotéis e alojamentos turísticos.
Navios de Cruzeiro – Uma opção para quem quer viajar enquanto trabalha.

Pastelarias

Pastelarias – Produzir bolos e doces para venda ao público.

Indústria Alimentar

Fábricas de Produção Alimentar – Trabalhar na produção de produtos de pastelaria em larga escala.
Consultoria e Inovação – Desenvolvimento de novos produtos e receitas.

  • Alunos que tenham concluído o 9.º ano de escolaridade ou possuam habilitação equivalente reconhecida por lei

  • Jovens com idade até 25 anos, sendo dada preferência a candidatos com menos de 20 anos

Plano Curricular*:

Componente de Formação Sociocultural:

  • Português – 320 horas
  • Inglês – 220 horas
  • Área de Integração – 220 horas
  • Tecnologias de Informação e Comunicação – 100 horas
  • Educação Física – 140 horas

Componente de Formação Científica:

  • Economia – 200 horas
  • Matemática – 200 horas
  • Psicologia – 100 horas

Componente de Formação Técnica:

  • Área Técnica de Cozinha-Pastelaria – 1250 horas
  • Formação em Contexto de Trabalho – 645 horas (2º e 3º ano)

(*) Carga horária distribuída pelos 3 anos do ciclo formativo.

  • Coordenar e estruturar a execução diária das atividades de cozinha

  • Acompanhar a gestão operacional e financeira, assegurando o controlo de custos na produção

  • Criar e elaborar produtos de padaria e pastelaria adaptados ao contexto da restauração

  • Preparar e apresentar pratos de diferentes estilos culinários, desde a cozinha tradicional portuguesa até propostas contemporâneas, internacionais e alternativas

  • Organizar serviços de cozinha em eventos e ocasiões especiais

  • Inovar na criação de novos produtos e propostas gastronómicas

  • Liderar e orientar equipas no ambiente de trabalho da cozinha

O Curso Profissional de Técnico/a de Cozinha e Pastelaria decorre ao longo de 3 anos letivos em regime full-time, organizados por períodos formativos contínuos.

Ao longo do percurso, os alunos realizam duas formações em contexto de trabalho, com cerca de 3 meses cada, integradas no 2.º e 3.º anos. Estes estágios são realizados em restaurantes, hotéis e unidades de referência, tanto em território nacional como internacional.

Custo do Curso: Totalmente gratuito

Quero prosseguir os estudos

Concluído o curso, terás acesso ao ensino superior, podendo prosseguir estudos em qualquer área do teu interesse.

Se desejares manter-te ligado/a ao setor da gastronomia e da hotelaria, poderás optar por cursos superiores como:

  • Produção Alimentar em Restauração

  • Gestão Hoteleira e Restauração

  • Artes Culinárias

  • Nutrição e Dietética

  • Segurança Alimentar

  • Gestão e Inovação na Restauração

  • Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Esta formação permite-te desenvolver competências valorizadas em ambiente académico e profissional, com ligação direta ao mundo da gastronomia e hospitalidade.

Certificação Atribuída

Ao concluir o curso, os formandos obtêm:

  • Equivalência ao 12.º ano de escolaridade

  • Diploma profissional de nível 4 do Quadro Nacional de Qualificações (QNQ)

  • Qualificação para o exercício da profissão de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria

Este curso está regulado pela Portaria n.º 102/2020, de 24 de abril, que define os referenciais de formação e certificação profissional para esta área.

Telefone

21 231 38 62 (Cham. p/rede fixa nacional)

Morada

Rua José de Almada Negreiros, nº217 Afonsoeiro
2870-442 Montijo

Email

[email protected]