Cozinha Síria na EPM

No âmbito do penúltimo módulo do Curso de Restauração – Cozinha e Pastelaria, “Cozinhas do Mundo”, o 3º Ano de TRCP convidou na passada terça-feira o Sr. Nizar Almadani, um refugiado sírio atualmente a residir em Portugal que nos veio falar um bocadinho da cozinha, cultura e gastronomia Sírias.
Certos de que a gastronomia é mais do que a comida que carateriza um povo, é também ela espelho da sua cultura, das suas gentes e dos ingredientes disponíveis nesse território.
Com o Sr. Nizar, aprendemos a fazer hummus (pasta à base de grão), fatteh dejaj (prato elaborado com frango desfiado, arroz, pão frito e molho de iogurte e alho e tahini) e alhawat alshairiah (sobremesa à base de aletria, coco e pistácios).
Shukran Jazilan (muito obrigado!).